Die Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Minuten garen. Die Schinkenscheiben halbieren und zusammenrollen.
Die Kartoffeln abgießen, pellen, 1/2-1 cm keilförmig einschneiden und die Schinkenröllchen in die Öffnungen stecken.
Die Kartoffeln mit dem Sonnenblumenöl bestreichen und auf ein Backblech setzen.
Anschließend die Kartoffeln im auf 200-220 °C vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf erhitzen.
Die geschälten und in feine Ringe geschnittenen Zwiebeln darin glasig schwitzen.
Das Ganze mit Weißwein ablöschen und mit der gebundenen hellen Soße auffüllen.
Die Soße zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 8-10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Die Soße mit Zitronensaft, Worcestersoße, Salz, und Pfeffer kräftig abschmecken und mit der Crème fraîche verfeinern.
Die Schinkenkartoffeln mit der Zwiebelrahmsoße auf Tellern dekorativ anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer kräftig bestreuen. Das Ganze mit den Kräuterzweigen garnieren und mit einem großen, gemischten Salat mit Zitronendressing sofort servieren.
Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Zubereitungszeit: 10-15 Minuten Pro Portion ca. 656 kcal. E: 19 g. F: 35 g, KH: 55 g
