Backofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste gründlich waschen - nach Belieben eventuell schälen - und vierteln. Das Filet abbrausen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Den angetauten Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Kartoffeln mit dem Fleisch sowie dem Brokkoli auf ein leicht geöltes Backblech geben und im Ofen ca. 30 Min. garen. Anschließend die warmen Zutaten in eine Schale füllen, mit der Mayonnaise sowie den Lauchzwiebeln vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken. Die überbackenen Kartoffeln sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Garen: ca. 30 Minuten Pro Person ca. 600 kcal, E: 25 g, F: 37 g, KH: 40 g
Tipp:
Pellkartoffeln vierteln, mit dem Putenbruststreifen in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Brokkoli blanchieren und zufügen. Dann wie im Rezept angegeben weiterverfahren
