Knoblauch zerdrücken. Lauchzwiebeln, Chilischoten putzen und waschen. Die Tomaten abbrausen. Alles fein hacken. Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Alles mit 4 EL Öl mischen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker abschmecken.
Zucchini putzen. Kartoffeln, Zwiebel schälen. Alles grob reiben. In einem Tuch gut ausdrücken. Mit Ei, Stärke, Mehl, Parmesan mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. In 2 EL heißem Öl portionsweise zu goldbraunen Puffern ausbacken. Mit Tomatensalsa anrichten.
Zubereitung: 60 Min.; Pro Portion: 390 kcal; KH: 35 g, F: 21 g, E: 12g
