Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gewaschene Kartoffeln rundherum mit einem Spieß einstechen. Ein Backblech ca 2 cm hoch mit Salz bedecken, die Kartoffeln darauf legen. Die Oberfläche mit Öl bestreichen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca 70-80 Min backen.
Nach ca 40 Minuten wenden und erneut mit Öl bestreichen. Lorbeer und Thymian in die Zwischenräume legen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Das restliche Öl und die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse entrinden und in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
Kartoffeln kreuzweise einschneiden und aufdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.Doie Zwiebeln in die Öffnungen geben. Mit je 2 Käsestücken belegen und weitere 4 Minuten backen, mit dem Schinken belegen und servieren.
Dazu passt frischer grüner Salat
Zubereitungszeit 1 1/2 Stunden, pro Portion ca 420 kcal, 19 g E, 24 g F, 31 g KH
