2 Beutel Kartoffelpüree mit Milch (für je 1/2 l Flüssigkeit)
1 TL Butter oder Margarine
50 g Manchego (Stück)
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Ei
50 g Paniermehl
1 l Öl zum Frittieren

650 ml Wasser (weniger als angegeben) aufkochen. Püreepulver einrühren. Ca. 1 Minute quellen lassen, nochmals durchrühren. Fett unterrühren. Käse fein reiben. Ebenfalls unterrühren, abschmecken. Auskühlen lassen.

Aus dem Kartoffelteig kleine Bällchen formen. Ei verquirlen. Bällchen zuerst in Ei, dann in Paniermehl wenden. Portionsweise im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Abtropfen lassen. Schmecken warm und kalt.

Zubereitungszeit ca. 45 Min. auskühlzeit ca. 1 Std. portion ca. 120 kcal 4 g E - 6 g F - 11 g KH