Kartoffeln waschen, 20-25 Minuten kochen. Dann abschrecken, schälen, auskühlen lassen.
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck würfeln bzw. Scheiben halbieren. Im heißen Butterschmalz anbraten. Kartoffeln darin portionsweise mit den Zwiebeln goldbraun braten. Gelegentlichwenden. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika kräftig würzen.
Vor dem Servieren Bratkartoffeln auf der Fettpfanne des Backofens verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten goldbraun aufbraten. Dabei ab und zu wenden.
Zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. auskühlzeit Ca. 1 Std. portion ca. 330 kcal 6 g E o 13 g F o 44 g KH
