1. Die Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
2. Olivenöl erhitzen, die Kartoffelscheiben darin kross braten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, vom Herd nehmen und bereitstellen. Den Lauch putzen, waschen, in feine Scheiben schneiden, ins verbliebene Bratfett geben und kurz braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und bereitstellen.
3. Die Blätterteigscheiben halbieren, kleine Tartelettförmchen ausfetten, den Teig einlegen und einen Rand hochziehen. Den Teig mit dem Schmand bestreichen. Die Kartoffelscheiben und den Lauch einfüllen, mit dem Käse bestreuen und im auf 200-220 °C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
4. Die Kartoffelküchlein aus dem Ofen nehmen, dekorativ anrichten, mit Paprikawürfeln bestreuen, mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit 55 Min
