Ein Backblech mit Olivenöl fetten. Die Kartoffeln gründlich waschen, evtl. abbürsten, in Spalten schneiden und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C, Gas: Stufe 5, Umluft: 200 °C) 30-40 Minuten goldbraun backen.
Pfeffersalami in dünne Scheiben schneiden. Tomaten und Salami auf den Kartoffeln verteilen. Mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist. Dazu schmeckt gemischter Salat.
Pro Portion ca. 400 kcal, 19 g F, 33 g KH, 22 g E. Zubereitungszeit ca 20 Min, Backzeit 40-55 Min
