1. Kartoffeln mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und pellen. Etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Tomaten in Scheiben schneiden. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Eier und Käse verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
3. Salbeiblätter, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm 0) erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Pfannenboden mit Tomatenscheiben auslegen. Kartoffeln darauf verteilen. Mit übrigen Tomaten und Salbei abschließen. Mit Eier-Käse-Mischung begießen. Ca. 20 Minuten stocken lassen.
4. Tortilla am Rand lösen und auf einen Deckel gleiten lassen. Mit der hellen Seite nach unten in die Pfanne stürzen, weitere ca. 10 Minuten garen. Mit Salbei garnieren.
Arbeitszeit: ca. 25 Minuten Garzeit: ca. 50 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1470 kJ/350 kcal. E 21 g, F 17 g, KH 25 g
