Kartoffeln waschen und in Wasser ca 15 Min kochen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Kräutr waschen, abzupfen, und, bis auf etwas Oregano zum Garnieren hacken. Fleisch mit Kräutern, Limettenschale und 1 El Öl mischen, mit Pfeffer würzen und zugedeckt kalt stellen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Abkühlen lassen. Avocado halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale lösen. In Scheiben schneiden, mit Limettensaft beträufeln und kalt stellen.
4 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin in zwei Portionen goldbraun braten. Mit Salz würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2-3 Min unter Wenden braten. Mit Salz würzen. Auf eine Hälfte der Kartoffeln Schinken und Paprika spießen. Auf die andere HälfteFleisch und Avocado spießen. Mit beiseitegelegtem Oregano und Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 360 kcal, E 16 g, F 24 g, KH 19 g
