Für den Teig:
400 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 ml Olivenöl
1 TL Salz
ca. 250 ml lauwarmes Wasser

Für den Belag:
200 g Schmand
Salz
Pfeffer aus der Mühle
700 g gekochte Kartoffeln
2 Zwiebeln
250 g Paprikasalami
200 g geriebener Bergkäse
Petersilie zum Garnieren

1. Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten. Auf einer Arbeitsfläche mit bemehlten Händen kurz durchkneten und in 4 Portionen teilen.

2. Diese zu Schiffchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Den Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und die Schiffchen damit bestreichen.

3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Paprikasalami in Scheiben schneiden.

4. Kartoffeln, Zwiebeln und Salami gleichmäßig auf den Schiffchen verteilen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 35 Minuten backen. 10 Minuten vor Garende den Bergkäse auf die Schiffchen streuen und fertig garen.

5. Die Schiffchen anrichten, mit Petersilie garnieren und mit einem Salat mit Sahnedressing servieren.

Zubereitungszeit 100 Min