1. Den Teig auftauen lassen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Öl erhitzen und die Kartoffeln anbraten. Mit Kümmel und Majoran bestreuen. Die Chillischoten halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, zu den Kartoffeln geben und kurz mit braten.
2. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen und vom Herd nehmen. Den Schinken und den Munsterkäse würfeln und untermischen. Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Die Kartoffelmasse auf dem Strudelteig verteilen, den Rand mit Ei bestreichen und den Strudel zusammen rollen.
3. Den Strudel auf ein gefettetes Backblech setzen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen.
4. Den fertigen Strudel in Scheiben schneiden, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und mit einer Paprikarahmsoße servieren.
Zubereitung 100 Min
