Kartoffeln waschen, in heißem Wasser nicht zu weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Dann pellen und in dünne Scheiben schneiden.
Paprika halbieren, putzen, waschen, in Streifen schneiden. Sellerie und Lauchzwiebeln waschen, putzen, in Scheiben bzw. in Ringe teilen. Das Gemüse in heißem Öl ca. 8 Min. braten. Knoblauch abziehen, hacken und mit den Kartoffeln zugeben. 8 Min. braten. Salzen und pfeffern.
Basilikum abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und mit der Zitronenschale zur Kartoffelpfanne geben. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 2 Min. stehen lassen.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 280 kcal KH: 34 g, F: 12 g, E: 5 g
