600 g Kartoffeln
250 g Speckwürfel
250 g Endiviensalat
200 ml Milch
1 Tl Butter
Salz
Ofeffe

Kartoffeln schälen, grob würfeln, in Salzwasser weich kochen. Speckwürfel auslassen, 1/3 davon herausnehmen. Endiviensalat putzen, waschen, in Streifen schneiden, im heißen Speck zusammenfallen lassen. Kartoffeln abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken, mit 200 ml Milch und 1 Tl Butter mischen. Endivie-Mishcung unterheben. Salzen, Pfeffern, mit restlichem Speck garnieren.