Kartoffeln schälen. Zwiebeln und Kartoffeln fein reiben. Eier und Mehl unterrühren und mit Salz und Muskat würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander knusprige, goldbraune Reibekuchen backen. Tomaten putzen und in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden.
Reibekuchen auf ein Backblech legen. Mit Tomaten belegen und reichlich mit den Gewürzen bestreuen. Schinken und Käse daraufverteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft: 180° C/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Reibekuchen nochmals mit Gewürzsalz bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca 50 Min, Pro Portion: 483 kcal/2.015 kJ 24 g E, 22 g F, 45 g KH
