8 festkochende Kartoffeln (ca. 1,2 kg)
2 Paprikaschoten (z. B. grün und rot)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Dose (425 ml) Sauerkraut
2 EL Butter/Margarine
Edelsüß-Paprika
Pfeffer
1 Lorbeerblatt
evtl. Salz
Fett für die Form
100 g mittelalter Gouda (Stück)
200-250 g Schmand oder Crème fraîche

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen bzw. in Ringe schneiden.

Paprika, Lauchzwiebeln und Sauerkraut im heißen Fett andünsten. Mit Edelsüß-Paprika und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt und evtl. 3-4 EL Wasser zufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Abschmecken.

Kartoffeln abschrecken, schälen und evtl. halbieren. Nebeneinander in eine große gefettete Auflaufform setzen. Paprikakraut darauf verteilen. Käse grob reiben. Mit Schmand verrühren und auf den Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit ca. l 1/4 Std. portion ca. 460 kcal 18 g E o 23 g F o 43 g KH