1 Scheibe Toastbrot
l mittelgroße Zwiebel
200 g Schweinemett
1 Eigelb
Salz
 schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
3 EL Öl
500 g Kartoffeln
200 g Brokkoli
l Lauchzwiebel
1/2  Bund Radieschen
125 g Sour Cream
50 g getrocknete Tomaten

o Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel fein würfeln. Mett mit ausgedrücktem Toastbrot, Zwiebelwürfeln und Eigelb verkneten. Mit Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen.

o l Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mettbällchen darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Herausnehmen.

o Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in dem Bratfett erhitzen. Die Kartoffeln darin ca. 20 Minuten braten. Brokkoli in kleine Röschen teilen, zu den Kartoffeln geben und ca. 10 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

o  Mettbällchen zu den Kartoffeln geben, kurz miterhitzen. Lauchzwiebel in dünne Ringe und Radieschen in feine Stifte schneiden. Beides in die Sour Cream rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten  klein schneiden und über die Kartoffeln streuen. Kartoffelpfanne mit der Sour Cream servieren.