Kartoffeln waschen. In Wasser ca 20 Min kochen. Weißkohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl waschen, und in Streifen schneiden. Fett erhitzen. Kohl darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Kümmel würzen. Ca 1/4 l Wasser angießen. Aufkochen lassen und zugedeckt 15-20 Min schmoren.
Zwiebel schälen, würfeln. Käse reiben. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Zwiebel, Käse, Eiern, 5 El Mehl und Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Daraus mit bemehlten Händen 8 Buletten formen.
Öl erhitzen. Buletten dain von jeder Seite 4-5 Min braten. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Saure Sahne und Paprika zum Kohl geben, alles abschmecken. Schnittlauch darüberstreuen. Kohl mit Buletten anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit ca 50 Min, pro Portion ca 340 kcal, E 16 g, F 11 g, KH 43 g
