400 g Kartoffeln schälen und direkt in eine Schüssel mit kaltem Wasser raspeln. 1 El Fenchelsaat und 2 kleine getrocknete Chilischoten in einem Mörser fein zerstoßen. Ca. 2 l Pflanzenöl ineinem Topf auf 170 Grad erhitzen. Kartoffeln in einem Sieb gut abtropfen lassen und portionsweise im heißen Fett knusprig goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffeln in Schüsseln füllen und mit Meersalz und der Fenchelmischung würzen. Möglichst heiß essen.
Zubereitungszeit 25 Minuten Pro Portion 1 g E, 25 g F, 9 g KH, 266 kcal (1114 kJ)
