Kartoffelpufferteig nach Packungsanweisung mit dem Ei, aber ohne Milch verrühren, mit Käse und Schnittlauch vermischen und in erhitztem Öl goldbraune Puffer ausbacken.
Für den Salat Rucola und Tomaten waschen, Rucola putzen, Tomaten halbieren, beides in eine Schüssel geben. Öl, Essig und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln. Kresse vom Beet schneiden, mit den Croütons über den Salat streuen und zu den Puffern servieren.
Enthält pro Portion: 69 g Fett, 16 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate = 524 kKal = 2187 kJoule
