1 kg kleine Kartoffeln
500 g Magerquark
200 g Schmand
1 Tl unbehandelte Zitronenschale
Salz
Pfeffer
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Bd gemsichte Kräuter z.B. Petersilie, Kerbel und Basilikum
1 El Distelöl
3 El Öl
2 El Sesam

Kartoffeln abbürsten, in Salzwasser ca. 18 Minuten garen. Magerquark und Schmand glatt verrühren. Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Knoblauchzehe unterrühren. Kräuter abspülen, trockenschütteln, abzupfen. Kräuter fein hacken, mit 1 EL Distelöl unter den Quark rühren.

Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen.

3 EL Öl erhitzen, Kartoffeln darin kurz anrösten. Sesam zugeben, durchschwenken. Kartoffeln und Quark anrichten.

Pro Portion: ca. 450 kcal, 37 g Kohlenhydrate, 23 g Eiweiß, 23 g Fett