Den Backofen auf 220 Grad (Gas 3-4, umluft 200 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln. Auf einem tiefen Backblech verteilen. Mit 3 El Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, etwa 20 Min backen.
Möhren schälen und in ebenso große Stücke schneiden. Mit den Lorbeerblättern zu den Kartoffeln geben und alles für weiter 20-25 Min backen, dabei gelegentlich wenden.
Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem restlichen Olivenöl mischen. Sobald das Gemüse knusprig braun ist, das Kräuter-Knoblauch-Öl darüber träufeln und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min, Backzeit ca 45 Min, pro Portion ca 311 kcal, 1292 kJ, E 6 g, F 12 g , KH 42 g
