1. Die Eier in 8-10 Min. hartkochen. In der Zwischenzeit 500 ml Wasser zum Sieden bringen, in eine Schüssel gießen. Kalte Milch dazugeben. Das Püreepulver zufügen, mit dem Schneebesen verquirlen. Nach l Min. nochmals umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.
2. Die Paprikaschote putzen, entkernen, abbrausen und in feine Würfel schneiden. Mit den Kräutern mischen, über das Püree streuen.
3. Die Eier aus dem Wasser nehmen und kalt abschrecken. Anschließend pellen, längs halbieren und auf dem Kartoffelpüree anrichten. Die Sardellen aufrollen und jeweils mit einer Kaper auf die Eihälften setzen. Die Butter zerlassen und separat dazu servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Min, etwa 510 kcal pro Person
