Kartoffeln kurz abbrausen und mit der Schale in reichlich Salzwasser etwa 30 Min. garen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, Chilischote putzen und beides fein hacken. Fleischtomate waschen, entkernen, würfeln. Schwarze Senfkörner in Butterschmalz rösten. Zwiebel und Chilischote 3 Min. mitdünsten. Kurkuma und Salz einrühren. Mit Zitronensaft und Wasser ablöschen, 3 Min. köcheln lassen. Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen und anschließend mit einem Stampfer zerdrücken. Das Püree mit der gewürfelten Tomate zur Würzmischung geben, gut vermengen und zu einer glatten Masse verrühren. Mit gehackter Minze bestreuen.
