750 g Kartoffeln, mehligkochend
2 rote Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
1/2 Tl gemahlener Kümmel
1/2 Tl edelsüßes Paprikapulver
1 Tl Essig
100 ml Olivenöl

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser etwa 20 Min. garen. Paprikaschoten putzen, abbrausen. 10 Min. im Ofen grillen, anschließend die Haut abziehen und das Gemüse fein würfeln. Knoblauchzehen häuten, hacken, mit Kümmel, Paprikapulver, Essig und Olivenöl verrühren. Einige Paprikawürfel beiseite stellen, die restlichen zur Marinade geben, fein pürieren. Kartoffeln durch eine Presse drücken, mit dem Gemüsepüree mischen und mit den restlichen Paprikawürfeln bestreuen