800 g Pellkartoffeln vom Vortag
200 g gekochtes Rindfleisch in dünnen Scheiben
100 g Räucherspeck in Scheiben
2 Zwiebeln
2 El Butterschmalz
150 g halbierte Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
1/2 Tl getrockneter Thymian und Majoran
2 Tl frische Majoranblättchen

Kartoffeln pellen, in Scheiben teilen. Rindfleisch sowie Speck in Streifen schneiden, Zwiebeln abziehen, achteln. Etwas Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln, Speck darin anrosten. Rindfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver abschmecken, braten, dann herausnehmen.

Kartoffeln im übrigen Fett knusprig braten. Zum Schluss Speck-Mix und Tomaten dazugeben, mitbra-ten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian sowie Majoran abschmecken, mit Majoranblättchen bestreut servieren. Braten: ca. 20 Minuten

Zubereitungszeit ca 25 Min Pro Pers. ca. 370 kcal, E 23 g, F: 17 g, KH: 31 g