Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In kochendes Salzwasser geben und in ca. 15 Min. knapp bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einer hohen Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben und die Zwiebelringe darin kräftig anbraten. Salzen, den Wein angießen, die Pfefferkörner zufügen und alles ca. 10 Min. köcheln lassen.
Die Sahne angießen, kurz aufkochen, mit Salz abschmecken und sofort servieren. Evtl. mit einer Pfefferbeerenrispe garnieren. Schmeckt solo, aber auch als Beilage z. B. zu Rinderhacksteak.
