800 g kleine festkochende, neue Kartoffeln
6 EL Öl
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1/8 l Weißwein
Salz
rosa Pfeffer
1 Bd. Estragon

1. Kartoffeln schälen, waschen und trockentupfen, Öl in einem Bräter erhitzen und Kartoffeln darin von allen Seiten anbraten. Brühe und Wein angießen, mit Salz und zerstoßenem rosa Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Min. bei milder Hitze garen.

2. Estragon waschen, trockentupfen, Blätter von den Stielen zupfen, fein hacken und kurz vor Ende der Garzeit zugeben.