1. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 12 -15 Min. in der Fleischbrühe garen. Warm halten.
2. Inzwischen Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Min. kochen.
3. Kohl putzen, 8 große Blätter abtrennen und dicke Rippen flachschneiden. (Restl. Kohl anderweitig verwenden.) Blätter 3 Min, in kochendem Salzwasser dünsten. Im geschlossenen Topf beiseite stellen.
4. Kartoffeln abgießen und stampfen. Mit Milch glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, mit Butter unter das Püree rühren, warm halten.
5. Möhren pürieren, Sahne, Zitronensaft und -schale, Salz, Pfeffer und Zucker zufügen, abschmecken und mit dem Pürierstab schaumig rühren.
6. Kohlblätter abtropfen lassen, ausdrücken und mit jeweils 2 EL Kartoffelpüree füllen. Hochklappen, die Säckchen »zudrehen\" (evtl. mit Küchengarn zubinden). Mit Möhrensauce anrichten. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen. Dazu schmecken Schweinemedaillons.
