1. Kartoffeln waschen, schälen und in 0,5 cm breite Stifte schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln.
2. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken. Mit den Zwiebeln in l EL heißer Butter andünsten. Sardellen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen.
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auilaufform füllen. Zwiebeln, Petersilie und Sardellen darüber verteilen, mit den übrigen Kartoffeln bedecken. 2 EL Sardellenflüssigkeit darüber träufeln.
4. Zitronenschale abreiben. Knoblauch schälen, durchpressen. Beides mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über die Kartoffeln gießen. Übrige Butter in Flöckchen auf die Kartoffeln setzen und im Ofen 40-45 Min. backen.
