800 g Kartoffeln
150 g Nußkerne (z. B. Hasel- oder Walnüsse)
175 g Gorgonzola
l Ei
Salz, Pfeffer
50 g geriebener Gouda
l Schalotte
30 g Butter
l geh. EL Mehl
375 ml Milch
125 ml Sahne
2-3 TL Senf
l Prise Zucker
Schnittlauch zum Garnieren

1. Kartoffeln bürsten, abbrausen. Ca. 20 Min. kochen, abgießen, pellen. In l cm dicke Scheiben schneiden, auf ein gefettetes Backblech setzen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Nüsse hacken. Gorgonzola zerdrücken, Beides mit Ei mischen, salzen, pfeffern, Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben. Auf Kartoffeln spritzen, mit Gouda bestreuen. Ca. 15 Min. überbacken.

3. Schalotte abziehen, würfeln. In Butter glasig dunsten. Mehl zugeben, anschwilzen. Milch und Sahne zugießen, aufkochen. Den Senf unterrühren. 5-10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Kartoffeln mit Soße anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Dazu paßt Blattsalat.