1/2 TL Salz und Pfeffer
200 ml Milch
1 Beutel Kartoffelpüree
80 g Speck
3 - 4 EL Olivenöl
50 g Rucola
1-2 Knoblauchzehen
2 EL frischer Parmesan

1. 200 ml Wasser mit Salz aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und Milch dazugießen. Beutelinhalt Kartoffelpüree einrühren und abkühlen lassen.

2. Speck würfeln und in 1/2 EL Olivenöl anbraten. Rucola waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Speck, Rucola, Knoblauch und Parmesan unter das Püree kneten. Mit Pfeffer abschmecken.

3. Aus der Masse eine Rolle formen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne im restlichen heißen Öl goldgelb braten.