750 g mittelgroße Kartoffeln
4 Scheiben Frühstücksspeck
100 g kalifornische Walnußkerne
6 Cornichons (kleine Gewürzgurken)
250 g Naturjoghurt 3,8 §
Salz
grober schwarzer Pfeffer

Kartoffeln in Salzwasser mit der Schale 20-30 Min kochen. Kalt abschrecken, schälen und in dicke Scheiben schneiden.

Den Speck in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Walnußkernen anbraten, bis der Speck knusprig und die Nußkerne goldbraun sind.

Cornichons längs in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln zum Speck geben. Alles vermischen und mit dem Pfeffer würzen. Den Joghurt getrennt dazu reichen.

Dazu paßt Salat