Kartoffel raspeln mit den Zwiebeln und den Eiern vermengen. Das Mehl unterarbeiten. Alles gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz erhitzen und aus der Masse portionsweise goldbraune Kartoffelpuffer ausbacken. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Käse würfeln. Birnen waschen, schälen, halbleren, entkernen und das Fruchtfleisch in hauchdünne Scheiben hobeln. Birnen mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Birnenscheiben darauf anrichten. Den Käse und die Pinienkerne darüber streuen und das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 5 Minuten überbacken.
