Die Paprikaschoten halbieren und Stielansätze entfernen. Die Schoten waschen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Eier, Sahne und Mehl in einer Schüssel vermischen
Kartoffeln waschen, schälen und fein raspeln. Kurz in kaltes Wasser geben, herausnehmen und mit Hilfe eines Kuchentuchs ausdrücekn. Die Kartoffelraspel, Paprikawürfel, Zwiebeln, Knoblauch, Bauchspeck und die Käsewürfel in die Eiermasse geben und alles gut vermengen.
Zu gleichen Teilen Butter und Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, einen gehäuften El Teig in die Pfanne geben, glattstreichen und von beiden Seiten anbraten. Nacheinander die Reibekuchen ausbacken.
