Rinde vom Camembert abschneiden, mit einer Gabel zerdrücken und mit
Quark und Sahne glattrühren. Zwiebel abziehen, fein würfeln.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Sonnenblumenkerne in
einer heißen Pfanne ohne Fett rösten. Alles mit dem Quark verrühren
und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln waschen und im
kochenden Wasser 20 Min garen.
Möhren und Kohlrabi schälen. Kohlrabi in Stifte schneiden. Brokkoli
waschen, putzen, in Röschen teilen. Zucchini und Frühlingszwiebeln
waschen, putzen und in Scheiben bzw Stücke schneiden. In einem
weiten Topf Butter zerlassen, Möhren, Kohlrabi und Brokkoli darin
andünsten, ca 2-3 El Wasser zufügen. 7 Min dünsten. Zucchini und
Lauchzwiebeln nach 2 Min zufügen und mit dünsten. Alles mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen. Gemüse mit Pellkartoffeln und Quark
servieren.
