2 mittelgroße Möhren
2 Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
500 g gemischtes Hack
3 El Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
Rosenpaprika
3-4 Stiele frischer oder 1 Tl getrockneter Thymian
1-2 El Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten
1/8 l klare Brühe
1 kg Kartoffeln fest kochend

1. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren kurz mitbraten und würzen.

2. Thymian waschen, abzupfen. Tomatenmark zum Hack geben und andünsten. Tomaten samt Saft und Brühe zufügen. Tomaten dabei zerkleinern. Thymian zugeben. Alles bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln. Abschmecken.

3. Kartoffeln gründlich waschen bzw. schälen und in lange dicke Stifte schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 20 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln mit der Bolognese anrichten. Getränk: Saft oder kühles Bier.