1. Kartoffeln waschen, in der Schale 25 Min. garen. Abgießen, ausdämpfen lassen, pellen, durch die Presse drücken und abkühlen lassen.
2. Zwiebeln schälen.fein hacken. 1/3 davon in 1 TL Öl andünsten und mit Kartoffeln, Mehl, Eiern und Ouark zu einem Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig zu Küchlein formen und jeweils in die Mitte eine Mulde drücken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
3. Äpfel schälen, halbieren. Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Restliche Zwiebeln in Öl anbraten. Äpfel zugeben. 2 Min. dünsten. Die Küchlein damit füllen. Mit Petersilie und Käse bestreuen, auf das Backblech setzen und 25 Min. backen.
