10 mittelgroße Kartoffeln
2 Zucchini
2 Eier
600 g kerniger Frischkäse
50 g Butterschmalz
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Paprikapulver

Die geschälten Kartoffeln und Zucchini fein raspeln. Die Masse in einem Haarsieb gut ausdrücken. Eier dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse handtellergroße Puffer formen und in Butterschmalz braten. Anschließend die Kartoffelpuffer auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die fertigen Puffer auf einem Teller mit dem körnigen Frischkäse anrichten. Mit Schnittlauchröllchen und Paprikapulver überstreuen.