4 tiefgefrorene Kartoffelpuffer (à ca. 60 g)
2 Möhren (ca. 200 g)
1 Bund Schnittlauch
200 g Speisequarkzubereitung mit Kräutern (40% Fett)
100 g Kasseler Aufschnitt (in dünnen Scheiben)
Zitronenspalten zum Garnieren

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kartoffelpuffer darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 - 4 Minuten goldbraun braten.

2. Möhren putzen, waschen und grob raspeln. Schnittlauch waschen und, bis auf einige Spitzen zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Quark, 2/3 der Möhrenraspel und Schnittlauchröllchen verrühren. Die Kartoffelpuffer, den bunten Quark und Kasseler Aufschnitt auf Tellern anrichten. Mit den übrigen Möhrenraspeln und Schnittlauchröllchen bestreuen. Mit Schnittlauch und Zitronenspalten garniert servieren.