Kohlrabi schälen, aushöhlen und unten flach schneiden. Dann in kochendem Salzwasser 10 Min garen. Herausheben, abschrecken und abtropfen lassen.
Bulgut in eine Schüssel geben, mit kochender Brühe übergießen, ca 10 Min quellen lassen. Paprikaschote abbrausen, vierteln, von weißen Häutchen, sowie Kernen befreien und quer in feine Streifen schneiden.
Lauch waschen und putzen. Das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Bulgut mit Paprika, Petersilie und Lauch mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi mit dieser Masse füllen, auf einer Platte anrichten und mit der Sahne beträufeln.
