Kartoffeln schälen, in Stifte (1 cm breit) schneiden. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und 1 EL Öl mischen. Auf mit Backpapier ausgelegtem Blech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Kohlrabis putzen, schälen und in je 4 Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Kräuter waschen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Beides mit Panko, Salz und Pfeffer mischen.
Eier verquirlen. Mehl auf einen Teller geben. Kohlrabischnitzel würzen. Erst in Mehl, dann in Ei und im Panko wenden. 4 EL Öl erhitzen. 4 Schnitzel darin je Seite ca. 2 Minuten bratet) und warm stellen.
Schnitzel in 4 EL Öl ebenso braten. Alles anrichten. Dazu schmeckt Knoblauch-Aioli.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 650 kcal E 11 g, F 40 g, KH 61 g
