1. Kohlrabi schälen, waschen und evtl einige kleine Blättchen zur Seite legen. Kohlrabi in 16-20 Scheiben (ca 1/2 cm dick schneiden. In kochenden Salzwasser 8-10 Min garen. Kohlrabi abtropfen lassen, trockentupfen und abkühlen lassen.
2. Tomaten putzen, waschen und evtl mit kochendem Wasser überbrühen. Kurz abschrecken und die Schale abziehen. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und knoblauch schälen, fein würfeln. Fett erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten zufügen und Brühe angießen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzenund ca 15 Min dicklich
einkochen lassen.
3. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden und in die Sauce geben.
4. Reis in 400 ml kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-25 Min ausquellen lassen.
5. Käse in Größe der Kohlrabischeiben zurechtschneiden. Eier mit etwas Salz und pfeffer verquirlen. Je 1 Käsescheibe zwischen 2 Kohlrabischeiben legen. Zuerst in Mehl, dann in verquirlten Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
6. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohlrabi darin portionsweise von jeder Seite goldbraun braten. evtl. Kohlrabiblättchen hacken und unter den Reis heben. Kohlrabi-Cordon-bleus mit Sauce und Reis anrichten. Mit Basilikum garnieren.
Getränk: Bier oder Apfelschorle
