Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Schalotten schälen, halbieren, zugeben. Fleisch mit 2 EL Curry bestäuben, kurz anschwitzen. Mit 400 ml Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.
Tomaten waschen und halbieren. Kohlrabi schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Kohlrabi abgießen. Mit Tomaten und Sahne ca.
5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Schweinefleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kerbel waschen, Blättchen abzupfen. Schweineragout nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Curry bestäuben. Mit Kerbel bestreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 580 kcal E 45 g, F 39 g. KH 13 g
