4 Kohlrabi (à ca. 300 g) putzen, schälen und Deckel abschneiden. Kohlrabi in l Liter kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Kohlrabi abgießen. Das Garwasser dabei auffangen. Kohlrabi aushöhlen, dabei jeweils einen Rand stehen lassen. Kohlrabi-Inneres fein würfeln und beiseitestellen.
2 Stangen Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Blättchen von 4 Stielen Thymian abzupfen und hacken. 200 g gemischtes Hackfleisch in 1 EL heißem Öl krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi-Inneres, Hack, Sellerie und Thymian mischen. Hackmischung in die Kohlrabi füllen. Kohlrabi in eine Auflaufform setzen. Im heißen Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen. 30 g Parmesan-Käse reiben. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Käse über die Kohlrabi streuen.
