Weizen über Nacht in Wasser einweichen. Spinat aultauen lassen, Zwiebel abziehen, beides hacken. Kohlrabi putzen, feines Grün beiseitelegen, schälen, Deckel abschneiden, Knollen aushöhlen. Inneres, Deckel würfeln, Hälfte mit abgetropftem Weizen, Spinat, Zwiebel, 2 EL Creme fraiche, Käse vermengen. Salzen, pfeffern. In die Kohlrabi füllen, in eine Auflaufform setzen.
Ofen auf 160 Grad (keine Umluft) vorheizen. Kohl in Streifen schneiden, Knoblauch abziehen, hacken. Mit Tomaten, Thymian, Rest Kohlrabi mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Soße um die Kohlrabi verteilen. 2/3 Brühe angießen, im Ofen ca. 45 Min. garen, evtl. noch Brühe zugeben und mit Alufolie abdecken. 2 EL Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, mit geh. Kohlrabiblättchen garnieren.
Pro Portion ca. 250 kcal, E: 12 g, F: 11 g, KH: 18 g Zubereitung ca 40 Minuten, Einweichen ca 12 Stunden
