Kohlrabis schälen und evtl. waschen. Kleine Kohlrabiblätter beiseite legen. Von den Kohlrabis einen Deckel abschneiden. Mit einem Ku-gelausstecher die Kohlrabis aushöhlen. Inneres würfeln. Ausgehöhlte Kohlrabis in reichlich kochendem Salzwasser 10-15 Minuten kochen.
Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Kohlrabistücke und Hack darin unter Wenden ca 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Tomatensauce und Brühe zugießen, ca 5 Minuten köcheln lassen. Hälfte Kohlrabiblätter klein hacken, Mit Erbsen in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Kohlrabis aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen. Mit Hacksauce füllen, anrichten, garnieren.
Zubereitungszeit ca 15 Minuten, pro Portion ca 420 kcal, E 3 g, F 21 g, KH 21 g
