Kohlrabi putzen, schälen und in jeweils 8 Scheiben (2-3 mm dick) schneiden. Eier verquirlen. Mehl und Paniermehl getrennt auf 2 flache Teller geben. Käsescheiben halbieren. Zwischen 2 Kohlrabischeiben jeweils 1 Stück Käse legen. Kohlrabi-Käse-Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in Mehl, dann in Ei, anschließend in Paniermehl wenden. Panade etwas andrücken.
Schmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kohlrabi-Schnitzel darin portionsweise goldbraun braten. Fertige Schnitzel warm stellen. Dazu schmeckt Kartoffelsalat mit Avocado und Kresse.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 340 kcal E 22 g, F 59 g, KH 42 g
