Kohlrabi schälen, halbieren. Inneres aushöhlen. 3/8 1 Wasser und Brühe aufkochen. Kohlrabi und -stücke darin zugedeckt 30-35 Minuten dünsten.
Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf etwas Kerbel zum Garnieren, hacken. 3/8 l Wasser und 1/2 TL Salz aufkochen. Vom Herd ziehen und Milch zugießen. Püree einrühren. Schinken und die Hälfte Kräuter unterrühren, würzen.
Kohlrabi herausheben und mit dem Püree füllen. Soße pürieren. Rest Kräuter und Schmand unterrühren. Mit Soßenbinder binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabi mit der Kräutersoße anrichten und mit Rest Kerbel garnieren. Übriges Püree dazureichen.
Getränk: Mineralwasser.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. portion ca. 130 kcal 10 g E o 3 g F o 15 g KH
