1. Kohlrabis schalen, dabei einige zarte Blättchen stehen lassen. Den oberen Teil mit den Blättern als Deckel abschneiden. Kohlrabis mit einem Teelöffel oder einem Kugelausstecher aushöhlen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Ausgehöhlte Kohlrabis in reichlich kochendem Salzwasser 15-20 Minuten vorgaren.
2. Brötchen einweichen. Kohlrabi-Inneres fein hacken. Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden.
3. Brötchen gut ausdrücken. Mit Hack, Ei, Salz, Pfeffer und Schnittlauch, bis auf 1 EL, verrühren. Tomatenwürfel und 125 g Kohlrabistücke unterkneten. Die ausgehöhlten Kohlrabis abtropfen und etwas abkühlen lassen.
4. Kohlrabis mit Hack füllen. Mit Rest Kohlrabistücken in eine Auflaufform geben. Kohlrabideckel mit in die Form legen. Brühe in 3/8 l heißem Wasser auflösen, zugießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Dabei die Kohlrabis ab und zu mit der Brühe beschöpfen. Alles mit Rest Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Pro Portion: ca. 270 kcal E 20 g, F 15 g, KH 14 g
